Греческая мусака рецепт пошаговый
Монастырская кухня: греческая овощная мусака, пудинг из риса с яблоками
Мусака с баклажанами — яркий представитель традиционной греческой кухни. Это, по сути, слоеная овощная запеканка с обжаренным мясным фаршем, залитая сливочно-сырным соусом. Из-за своей схожести с известным итальянским шедевром мусаку еще называют «овощной лазаньей». Для запекания мусаки по-гречески лучше использовать форму с высокими бортами, чтобы при заливании блюда соусом он не переливался за края. В классическом рецепте мусаки по-гречески с баклажанами для приготовления мясного фарша используется баранина или говядина. В крайнем случае можно смешать говядину со свининой в соотношении
Великолепная греческая кухня подарила миру мусаку — вкусную запеканку, традиционный рецепт которой включает картофель, мясной фарш и жирный соус бешамель. В классическом варианте это достаточно калорийное блюдо, сочетающее в себе жиры и углеводы с высоким гликемическим индексом. Конечно, это вкусно, но вряд ли подойдет в том случае, если вы снижаете вес или стремитесь сделать свое питание максимально здоровым. Хорошая новость в том, что традиционный рецепт можно облегчить. Получится диетическая мусака, но вкус от этого точно не пострадает.
Картофель нарезать кружочками, положить в чашу, залить горячей водой, закрыть крышку и варить 7—10 минут в режиме "Поджаривание", переложить в миску, воду слить. Баклажан нарезать небольшими ломтиками, посолить и обжарить на оливковом масле в режиме "Поджаривание". Переложить в миску. Для соуса пассеровать муку на сливочном масле, влить молоко и готовить 15 минут в режиме "Поджаривание" при открытой крышке. Перелить в миску, добавить йогурт , яйцо, сыр, посолить, поперчить по вкусу.
