Гусь в вине в духовке рецепт
Как запечь гуся в духовке: 4 классических рецепта
Гуся отличает толстая кожа, тяжёлые кости и очень много жира. Поэтому мясо то не пропекается, то получается сухим и жёстким, то приобретает неприятный жирный привкус. Но всех этих проблем можно избежать. Для запекания без начинки следует купить совсем молодую, например трёхмесячную, птицу: она приготовится гораздо быстрее и будет нежной. Для фарширования лучше подходит более крупный и ароматный шестимесячный гусь. Молодого гуся можно узнать по жёлтым лапкам с мягкими перепонками, гибкой, как у курицы , грудинной кости, белому жиру и светлой коже.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom. В пищу годится вся тушка гуся — и филе, и костная часть, и субпродукты. Из гусиного мяса во Франции В вине можно приготовить говядину, телятину, баранину, свинину, крольчатину и практически любое мясо
Гусиные окорочка с артишоками и сливами в белом вине. Запечённые в духовке гусиные окорочка в ароматном фруктовом соусе с белым вином, гранатовым сиропом и корицей. А артишоки… это вообще сказка. Рецепт с фото.
