Хлеб на пшеничной закваске в домашних условиях в духовке рецепт
Пшеничный хлеб на ржаной закваске
Все, кто начинает печь хлеб на закваске , делают ошибки. Обязательно что-то идёт не так: закваска плохо пахнет, тесто липкое, хлеб расплывается, не успев подняться в духовке… В этом материале мы разберём все этапы и попробуем вместе справиться с трудностями при выпечке хлеба на закваске. Аутолиз автолиз Пекарский процент Поплавковый тест Растягивание-складывание Холодная ферментация Пальчиковый тест Гидратация. Для того чтобы приготовить хороший хлеб, вам нужна активная закваска.
Отменный домашний хлеб из пшеничной муки можно запросто приготовить не только на дрожжах, но и с использованием закваски. Сегодня я поделюсь с вами новым рецептом, который наверняка должен понравиться всем, кто печет хлеб в домашних условиях. Несмотря на то, что в составе теста для этого пшеничного хлеба используется ржаная закваска , готовая выпечка получается приятного светлого цвета, с чудесным вкусом и едва уловимой кислинкой это характерно для заквасочного хлеба. Чтобы полностью от нее избавиться, можно ускорить процесс брожения за счет добавления в тесто совсем крохотного количества дрожжей хватит щепотки быстродействующих.
Каждой хозяюшке под силу приготовить ароматный, вкуснейший с хрустящей корочкой пшеничный хлеб на закваске в духовке. Рецепты выпечки разнообразны, каждый выберет то, что подходит ему по вкусу. Важно, правильно вымешивать тесто и выдерживать время, отведенное для его настаивания. Обо всех секретах приготовления домашнего хлебушка поговорим в сегодняшней статье.
