Салат цезарь рецепт заправка с свежим яйцом
Соус «Цезарь» для салата
Во многих салатах соус или заправка — второстепенный ингредиент. Но с Цезарем — совершенно другая ситуация. Здесь — соус главный. Чуть пикантный, в меру острый, с задорной кислинкой, соус Цезарь задает тон вкусу всего салата. Классическая заправка для одноименного блюда готовится на основе яичных желтков. Их немного приваривают, опустив яйца в закипевшую воду на короткое время, а затем взбивают с дополнительными компонентами и растительным маслом до консистенции гладкой эмульсии.
Соус «Цезарь» — это заправка для одноимённого салата, изобретенного мексиканским ресторатором итальянского происхождения Чезаре Кардини в х годах XX века. Вместе с салатом соус обрёл всемирную популярность. Состав соуса держался в секрете, поэтому многие повара пытались воссоздать его самостоятельно. Появилось множество вариантов, и оригинальный рецепт среди них потерялся.
- соус для салата цезарь с вареным яйцом | Дзен
- Соус для салата Цезарь имеет столько же разных вариаций, сколько и сам салат.
- Соус для салата Цезарь , как мы считаем, сделал это блюдо культовым.
- Готовим салат Цезарь в домашних условиях.
Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 15 мин. Вид кухни: итальянская.
