Своими руками подставка для казана
Как выбрать удобную и прочную подставку под казан?
Блюдо, которое приготовлено на открытом огне, многим покажется намного вкуснее. Это происходит благодаря аромату дыма, который примешивается в процессе приготовления. Именно это и является основанием для принятия решения о строительстве на приусадебном участке отдельного кухонного комплекса. Самое почетное место займет не только кирпичная печь, в виде отдельного постамента, но и казан внушительных размеров.
Вряд ли остался равнодушным тот, кто хотя бы однажды отведал блюдо, приготовленное в казане. Особо впечатлительных ценителей азиатской кухни сразу посещают мысли о том, что неплохо бы и у себя во дворе построить печь для казана в крайнем случае купить готовую железную. И нужно сказать, задача эта посильная, особенно с финансовой точки зрения. Попробуем разобраться, как это делают. В основном казан используют для приготовления плова и других восточных блюд. Вся концепция заключается в том, что тепло подаётся со всех сторон даже больше с боков , и закладка продуктов прогревается равномерно.
Почему нужна отдельная печь для казана? Почему нельзя просто поставить котелок он же — казан, тюркск. Или сунуть его в духовку, или подвесить на треноге над огнем, как в походе? Дело в том, что с точки зрения кулинарии казан и котелок не одно и то же. Котелок только часть кулинарного технологического оборудования — казана.
