Закуска к белому вину
Рецепты закусок к вину
Вы уже достали бутылку красного, белого или игристого, отыскали штопор и приготовились провести отличное время с бокалом вина? Самое время поговорить о том, что подать к вину в качестве закуски. Сложность выбора сопровождения к алкоголю заключается в том, что еда и сопутствующие напитки влияют на восприятие винного вкуса. Если вы еще не выбрали идеальное сочетание, или находитесь в поисках чего-то нового, эта статья поможет разобраться в правилах выбора закуски под вино. Начнем с базовых рекомендаций.
Белые вина — не самый простой выбор для сочетания с едой. Даже обычная запеченная курица может перебить легкий, нежный аромат многих белых вин. Поэтому подбирать закуски к белому вину стоит более внимательно, чем к розовому и красному. Тем не менее, большинство видов пищи хорошо сочетаются с белым вином, если вы умеете определять основную ароматику. Легкие сухие вина расцветают, если их подавать со свежими морепродуктами, которые имеют естественный сладковатый привкус, а также со всеми блюдами, в составе которых есть цитрусовые.
Оправдано в том случае, если перед вами редкое вино многолетней выдержки. Его вкус может быть настолько неповторимым, что любая еда будет лишней. Максимум — ломтик свежего белого хлеба и минеральная вода без газа. Эти вина относятся к группе аперитивов, то есть они возбуждают аппетит и подаются перед трапезой как первый спиртной напиток.
