Рецепт багет
Французский багет из четырех ингредиентов – простой рецепт
Багет — рецепт приготовления блюда французской кухни, особенности настоящего багета: он должен весить грамм и иметь 7 надрезов, однако самое главное в багете это его неповторимая хрустящая корочка с ароматным и воздушным мякишем. Можно конечно придерживаться норм французских кулинаров, но когда по всему дому расходится аромат выпекаемого хлеба, и когда при разламывании слышен легкий хруст, согласитесь — вам будет все равно, сколько на нем разрезов и сколько в нем граммов. Для приготовления рецепта блюда французской кухни багет , в миску всыпать просеянную муку и перетереть с дрожжами, после добавить соль и перемешать. Далее влить воду комнатной температуры и можно начать вымешивать. Представьте, что вы держите яблоко в руке, опустите руку в миску с тестом и круговыми движениями растирайте тесто по стенкам миски до однородной массы. Выложите тесто на поверхность и продолжайте растирать его, разрывая и размазывая по поверхности.
Парижский багет
Французский багет - это невероятно вкусный хлеб. Ну кто откажется от кусочка свежего хрустящего багета, немного сливочного масла, любимый джем или варенье и, конечно, настоящий свежесваренный кофе, прекрасное начало дня, не правда ли? А почему бы не испечь французский багет у себя дома? Да, процесс не быстрый, во французских пекарнях багеты делают на закваске с добавлением дрожжей и все это требует времени на выстаивание и подъем теста.
Мука, вода, дрожжи и соль, вот из чего состоит классический французский багет. Многие уверены, что для багета берется мука из твердых сортов пшеницы, но это не так. Часть I Рецепт французского багета без обминок. Глютеновые волокна в муке с низким содержанием белка слабые, но это не отражается на пышности изделия, зато дает возможность получить суперхрустящую корочку, об которую вы точно не сломаете зубы, ведь она очень хрупкая. Я не призываю вас искать именно такую муку, тем более что работать с ней немного сложнее, чем с обычной хлебопекарной, ну получится у вас корочка чуть прочнее, и мякиш чуть резинестей, ничего страшного зато хлеб свой, без всяких там примесей ненужных!
